Non-Vintage Champagner ist ein seltsames Konzept. Wenn der Wein in jährlichen Zyklen hergestellt wird, die mit einer Herbsternte enden, hat er immer einen Jahrgang, oder? Nicht in der Champagne, wo mindestens 75 Prozent der Produktion als “NV” oder Non-Vintage bezeichnet werden. Wie alt ist der Saft in Ihrer Champagnerflasche?
Das Geheimnis: Das Alter eines Non-Vintage Champagner zu erkennen ist fast nicht möglich.
Meistens gibt es keine wirkliche Möglichkeit zu sagen, wie alt eine Flasche Champagner ohne Vintage ist. Der Non-Vintage-Champagner enthält Weine aus zwei oder mehr Jahrgängen, die typischerweise gemischt werden, um von Jahr zu Jahr einen einheitlichen Hausstil zu erreichen. Ein Weingut ist nicht verpflichtet, Informationen über das Alter der Mischweine zu veröffentlichen, aber einige Häuser und Erzeuger werden immer offener für ihre nicht vintage Champagner.
Einige große Häuser, wie z.B. Krug, haben jetzt QR-Codes auf Champagnerflaschen ohne Vintage. Durch die Eingabe der sechsstelligen “Krug ID” auf der Website des Herstellers kann der Konsument das Auskochdatum und die Aufschlüsselung aller Jahrgänge der Non-Vintage-Mischung einsehen. Andere Hersteller haben damit begonnen, das Degorpierungsdatum – das Datum, an dem der Hefe aus der Alterungsflasche entfernt wird – einzubeziehen, das einen Hinweis darauf gibt, wann die Flasche ihren permanenten Korken erhalten hat. Da Nicht-Vintage-Champagner in der Regel 15 Monate bis zwei Jahre vor der Freisetzung gealtert werden, könnte die Mathematik einen allgemeinen Richtwert für das Alter liefern.
Die einzige andere Möglichkeit, das Alter eines Champagners ohne Vintage zu kennen, stammt von bestimmten Produzenten. Zunehmend produzieren diese Gärtnerproduzenten ausschließlich einstufige Champagner. Viele von ihnen wollen ihre Champagner jedoch nicht für die längere Zeit altern lassen, die benötigt wird, um die Flasche mit einem Jahrgang zu versehen. So werden diese Produzenten ihre Weine als Nicht-Vintage-Champagner mit einem geheimen Jahrgang auf dem Etikett auf der Rückseite freigeben. Suchen Sie nach einem alphanumerischen Code, der mit dem Buchstaben “R” beginnt. Die folgenden Ziffern entsprechen dem Jahrgang des Weines. Zum Beispiel zeigt “R08” an, dass der Champagner aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2008 stammt.
In Wahrheit spielt es normalerweise keine Rolle, wie alt Ihr nicht Vintage-Champagner ist. Da jedoch Nicht-Vintage-Cuvées im Allgemeinen dazu bestimmt sind, jung konsumiert zu werden, sollten Sie vielleicht diese staubige Flasche hoch oben im Regal des Spirituosenladens oder den begabten Champagner, der sich in Ihrem Schrank versteckt hat, überprüfen. Es schadet nicht, eine ältere Flasche Champagner ohne Vintage zu trinken – es könnte sogar ein interessantes Experiment sein – aber um sicherzustellen, dass Ihr Champagner so frisch wie möglich ist, kaufen Sie in einem Geschäft ein, das für seine sprudelnde Auswahl bekannt ist. Je mehr Champagner ein Geschäft verkauft, desto häufiger ersetzt es seinen Bestand.
