Schokolade ist ein Lebensmittel, das aus den Samen des Kakaobaums gewonnen wird. Zartbitterschokolade ist das wertvollste aller Kakaoprodukte und ist an ihrer charakteristischen dunklen Farbe und ihrem unverwechselbaren bitteren Geschmack zu erkennen. Aufgrund ihrer einzigartigen und unverwechselbaren Eigenschaften wird sie zunehmend als Zutat für kulinarische Zubereitungen außerhalb der Süßwarenindustrie verwendet. Er kann auch individuell mit Lebensmitteln (z. B. Brot), alkoholischen sowie Zigarren kombiniert werden.
Die Kombination von Zigarre und Schokolade im Detail
Ein Stück Schokolade zu brechen und seinen Geschmack zu genießen, während man eine Zigarre raucht, ist ein berauschendes Erlebnis, um es vorsichtig auszudrücken. Um eine angenehme Kontinuität bei der Paarung zu gewährleisten, ist es ratsam, nur konkordante Paarungen in Betracht zu ziehen und die Paarung von Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 90% zu vermeiden.
Paarung durch Konkordanz nach Süße und Schärfe
Wenn Zigarre und Schokolade nach Süße und Schärfe aufeinander abgestimmt werden sollen, ist es ratsam, Zigarren zu bevorzugen, die eher süße als scharfe Gewürzaromen freisetzen und eher fruchtige als pflanzliche Noten betonen. Die Schokolade sollte einen Kakaogehalt von 60 % bis 70 % haben, damit ihre bitteren und gerösteten Noten in der Paarungsphase nicht zu sehr zur Geltung kommen.
Abstimmen auf Struktur und Ausdauer
Wie bei Getränken gilt auch in der Welt der Schokolade, dass Struktur und Haltbarkeit übereinstimmen müssen.
Im Folgenden sind einige Regeln aufgeführt:
- Zigarren mit leichtem Körper und wenig Ausdauer am Gaumen sollten mit dunklen Schokoladen mit wenig Struktur und wenig Ausdauer mit einem Kakaoanteil von 60 % bis 70 % kombiniert werden.
- Zigarren mit mittlerem Körper und mittlerer Nachhaltigkeit am Gaumen sollten mit Zartbitterschokoladen von mittlerer Struktur und mittlerer Nachhaltigkeit mit einem Kakaoanteil von 70 % bis 80 % kombiniert werden.
- Vollmundige, strukturierte Zigarren mit langem Nachklang am Gaumen sollten mit vollmundigen, strukturierten Zartbitterschokoladen mit einem Kakaoanteil von 80% bis maximal 90% kombiniert werden.
Eine Dreier-Ehe: Kombination von Zigarre, Schokolade und Getränk.
Bei dieser Art der Kombination muss die Zigarre das Zünglein an der Waage und der absolute Protagonist der gesamten Erfahrung sein. Um eine Drei-Wege-Ehe zu vollziehen, muss man die einzelnen Produkte, die für die Paarung verwendet werden, genau kennen.
Bei Schokolade, insbesondere bei Zartbitterschokolade, gibt es sowohl weiche und süße als auch saure und bittere Wahrnehmungen, die durch den Kakaoanteil des Produkts bestimmt werden. Das passende Getränk sollte sich an die übereinstimmenden Empfindungen von Zigarre und Schokolade anpassen, um eine angemessene Harmonie zu schaffen. Die durch die Schokolade im Mund freigesetzte Fettigkeit erfordert auch ein Getränk mit einem hohen Alkoholgehalt oder ein warmes Getränk, das die Mundhöhle trocknet und reinigt. Es ist wichtig, daran zu denken, dass auch für diese Art der Paarung nur die Paarung durch Konkordanz gilt. Eine Paarung durch Kontrast könnte zu unangenehmen Geschmacksdisharmonien führen.
Schlussfolgerungen
In diesem Artikel haben wir uns mit dem Thema der Zigarren-Schokoladen-Paarung beschäftigt.
Wir haben die verschiedenen Sorten des Kakaobaums analysiert und dann die gesetzliche Klassifizierung von Schokolade aufgeführt. Die Welt der Zartbitterschokolade ist faszinierend und berauschend und überrascht vor allem durch ihre Verwendung in der modernen Gastronomie, aber auch bei der Kombination von Speisen. Die Grundregel, die man bei der Kombination von Zigarren und Schokolade beachten sollte, ist, dass man immer die passenden Kriterien wie Süße, Würze, Struktur und Ausdauer im Auge behalten sollte.
Schließlich haben wir gesehen, wie man eine echte Dreier-Ehe eingehen kann, indem man ein Getränk, Schokolade und Zigarre kombiniert, wobei die Zigarre immer der unbestrittene Protagonist bleiben muss.
