Ob für die Zubereitung von weißem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, für Marinaden, Soßen, zum Ablöschen, für Brühen oder Schmorgerichte – viele Rezepte erfordern die Verwendung…

Die digitale Revolution verändert auch 2021 die Gewohnheiten der Weinkonsumenten. Neben dem Rat eines befreundeten Sommeliers, einer Weinhandlung des Vertrauens oder eines Familienmitglieds suchen die…

Die erste und unmittelbarste Unterscheidung zwischen den verschiedenen Weintypen betrifft die Farbe. Je nach Art der verwendeten Trauben gibt es Weiß-, Rot- und Roséweine: Weißweine…

Ob frisch oder gereift, zart oder kräftig, Käse ist ein Universum, das es zu entdecken und zu genießen gilt, mit immer neuen Aromen, die den…

Geben Sie Eis in den Wein? Moment mal, Leute, zeigt etwas Respekt. Es besteht nicht umsonst die Überzeugung, dass diejenigen, die den Wein einschenken, ein…

Der Rotweinkäse ist ein traditioneller italienischer Käse in der Region Süditalien. Liebevoll wird er “betrunkener Käse” genannt, weil er in Rotwein gebadet wird. Das Ziel:…

Es gibt viele Weintypen, die sich durch spezifische Eigenschaften auszeichnen, die wiederum einerseits auf die Sinneswahrnehmungen zurückzuführen sind, die sowohl visuell als auch geschmacklich-olfaktorisch sein…

Wie oft haben Sie schon während des Kochens Wein zu einem Risotto oder einem Braten hinzufügen müssen? In vielen Rezepten ist dieser Schritt sogar vorgeschrieben,…

Manche Menschen bekommen jedes Mal Sodbrennen und Magenschmerzen, wenn sie ein Glas Weißwein trinken, bei anderen beschleunigt sich der Herzschlag unmittelbar nach einem Schluck Rotwein,…

Alles ist bereit. Der Wein ist genau richtig, er begleitet das Gericht und erwärmt die Atmosphäre. Und dann, ganz plötzlich, ein Blitz: Was ist mit…