Perfekte Kombination: Käseplatte & alkoholische Getränke

Käseplatte-Getränk

Italien ist international anerkannt für seine ausgezeichnete Küche und für die große Vielfalt und Güte der gastronomischen Produkte in den verschiedenen Regionen. Einen Spitzenplatz unter diesen Produkten nimmt sicherlich der Käse ein. Es gibt alle möglichen Käsesorten, von den bekanntesten und berühmtesten bis hin zu denen, die nur in bestimmten Gebieten zu finden sind, um die sie aber oft nicht zu beneiden sind. Regionale Käsespezialitäten, die es mit ihren französischen Vettern locker aufnehmen können.

Diese Köstlichkeiten dürfen auf keinem guten Mittag- oder Abendessen fehlen und werden oft von anderen Speisen wie Obst, Brot, Marmelade und Kompott begleitet. Käse kann aber auch von verschiedenen Getränken begleitet werden, die täglich konsumiert werden. Ein Beispiel ist Wein und Käse. Wir wollen herausfinden, welche Kombinationen von Käse und Getränken möglich sind und wie man einige der besten italienischen Weine dazu kombinieren kann.

 

Wein und Käse, eine gelungene Kombination

Die Kombination dieser beiden berühmten italienischen Produkte ist heute ein fester Bestandteil eines jeden guten Mittag- oder Abendessens, ob mit Verwandten oder Freunden. Welcher Wein am besten zum Käse passt, hängt in diesem Fall vom Reifegrad des Käses und der Intensität seines Geschmacks ab.

Im Allgemeinen empfiehlt sich ein trockener Weißwein für Käseprodukte mit geringer Aromaintensität; ein alter Rotwein für halbgereiften Käse; besonders gereifte Weine sollten mit zunehmender Geschmacksintensität des Käses getrunken werden; ein guter Passito oder Likörwein für solche mit hohem Geschmacksgrad. Diese Kombinationen werden empfohlen, aber es ist auch möglich, Variationen zu machen und durch die Kombination verschiedener Produkte originell zu sein.

Es gibt viele Beispiele, die angeführt werden können. Parmesankäse passt gut zu einem Chianti Classico, Lambrusco oder Cirò. Zu einem Käse von mittlerer Intensität, aber mit starkem Geschmack (z. B. würziger Pecorino), passt ein Brunello oder Barbaresco gut. Wenn Sie hingegen Asiago oder Emmentaler probieren, ist es besser, einen delikaten Rotwein zu trinken.

Ein cremigerer Käse (Brie oder Camembert) wird am besten mit einem guten Rotwein serviert. Der Taleggio hingegen passt gut zu einem trockenen, vollmundigen Weißwein mit kräftigem Aroma. Für Blauschimmelkäse mit kräftigem Geschmack schließlich sollte ein kräftiger Rotwein verwendet werden. Wenn Sie dagegen einen süßeren, cremigeren Blauschimmelkäse essen, wie z. B. süßen Gorgonzola, dann ist ein fruchtigerer Wein die ideale Wahl.

 

 

Eine neue, aber sehr originelle Kombination – Bier & Käse

In letzter Zeit wird Bier immer häufiger mit Käse kombiniert. Die einen halten es für ein Glücksspiel, die anderen für eine wirklich köstliche Kombination. Nach Meinung von Experten passt ein mittelkräftiges Lagerbier gut zu Parmesan oder Grana Padano. Ein belgischer Weißwein hingegen passt hervorragend zu kräftigeren Käsesorten wie Ziegenkäse.

Wenn Sie einen Taleggio oder Provolone, also Produkte mit starken Aromen, probieren, sollten Sie ein Bier mit ebenso starken aromatischen Noten trinken, vielleicht ein Pils. Mit dem Puzzone di Moena oder dem Toma Piemontese zum Beispiel sollte man besser ein anderes hocharomatisches Bier kombinieren, wie zum Beispiel einen Bock. Doppelmalzbiere hingegen werden für besonders intensive Produkte wie Pecorino oder Gorgonzola empfohlen.

 

Cocktails und Käse, eine Mischung mit starkem Geschmack

Eine weitere neue Kombination, die immer beliebter wird, ist die zwischen Milchprodukten und Cocktails. Mojito-Liebhaber können ihn mit einem buttrigen Käse wie z. B. frischem Taleggio kombinieren. Ein Gin Tonic hingegen würde gut zu einem Ziegenkäse passen. Der klassische und berühmte Spritz kann auch mit Parmesan oder Grana Padano genossen werden.

Bei einem guten Quartirolo oder Caciotta lässt er sich dann am besten mit einem Moonlime genießen. Stattdessen eignet sich ein lang gereifter Käse wie Bitto besser für Emotional Mai Tai. Auch blau geäderte Käsesorten wie Gorgonzola oder Roquefort eignen sich hervorragend für die Kombination mit einem Urban Emotion.

Wie Sie sehen, kann jede Käsesorte mit einem guten Wein, Bier oder Cocktail kombiniert werden, je nach Ihrem Geschmack. In Anbetracht der Vielfalt an ausgezeichneten Milchprodukten, darunter auch regionale Produkte wie die von La Pecorella, haben Sie die Qual der Wahl.

 

Marcel

Der Genuss einer Spirituose ist für mich eine ganz besondere Art zu entspannen. Egal ob im Garten oder vor dem Kamin, eine gute Flasche entführt mich in die Philosophie eines jedes Landes.