Rum ist eine der beliebtesten Spirituosen der Welt. Und als Handelsgut war er in früheren Zeiten eine Notwendigkeit. Er hat also eine lange Geschichte – mit der frühesten bekannten Erwähnung durch Marco Polo – und der ersten Destillation auf karibischen Zuckerrohrplantagen im 17. Jahrhundert.
Nach 500 Jahren erlebt Rum ein beeindruckendes Comeback und Prognosen zeigen, dass gewürzte und aromatisierte Rum-Kategorien in den nächsten Jahren zu einem führenden Getränk für Verbraucher werden.
Was ist Rum und wie trinkt man Rum wie ein Profi – erfahren Sie hier mehr…
Was ist Rum: Die Definition
Was ist Rum? Rum ist definiert als eine Art Branntwein, der aus Zuckerrohr destilliert wird. Er enthält den natürlichen Geschmack und die Öle des Zuckerrohrs – mit bestimmten anderen hinzugefügten Noten wie Karamell, Vanille, Muskatnuss und Gewürzen, die für gute Qualität stehen.
Woraus wird Rum hergestellt? Diese Frage lässt sich einfach beantworten – er wird aus Zucker hergestellt. Das kann Rohrzucker sein oder die Nebenprodukte von Rohrzucker wie schwarzer Sirup und Melasse. Verschiedene Altersstufen von Rum können gemischt werden, um einen einheitlicheren Geschmack zu erzielen.
Wie schmeckt Rum? Das grundlegende Profil von Rum ist süßer, gerösteter Zucker. Jeder Rum wird aus Zucker hergestellt, aber ein weißer Rum kann trocken sein. Goldenem Rum wird üblicherweise Karamell zugesetzt. Und dunkler Rum, der in Eiche gereift ist, fügt andere Holzaromen hinzu, die den Likör mit Scotch vergleichen können. Marine Rum ist sehr stark, und Rum mit Fruchtgeschmack wird mit natürlichen Säften aufgegossen. Gewürz-Rum hat natürliche Kräuter und Gewürze hinzugefügt.
Wie wird Rum hergestellt?
Rum wird nach einer von drei Methoden hergestellt:
🥃 Direkte Gärung von Zuckerrohrsaft
🥃 Herstellung eines konzentrierten Sirups aus Zuckerrohrsaft und anschließende Gärung
🥃 Verarbeitung des Saftes zu Melasse mit anschließender Fermentierung
Der wichtigste Schritt ist die richtige Ernte des Zuckers mit bodennahem Schnitt des Rohres. Dann muss es, solange der Zuckergehalt hoch ist, schnell gemahlen, gekocht, eingemaischt und der Saft ausgepresst werden.
Die Destillation erfolgt typischerweise in Pot Stills. Je nach Art des Rums kann er den Destillationsprozess zweimal durchlaufen, wodurch sich der Alkoholgehalt erhöht. Die Reifung kann von ein paar Wochen bis zu dreißig Jahren dauern!
Regeln für das Trinken von Rum
Wie man Rum trinkt – genau wie Whiskey mit einem Spritzer Wasser oder Eis und einer Scheibe Limette. Oder trinken Sie ihn einfach pur in einem kleinen Glas, das Sie zwischen Ihren Händen erwärmen.
Womit man Rum mischen kann, sind unter anderem:
🥃 Eis, Limette und Cola
🥃 Apfelsaft
🥃 Kokosnusswasser
🥃 Ingwerbier oder Ginger Ale
